Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Slaná briošková ruža so šunkou, syrom a vajcom

  • Čas pečenia35 minute
  • Čas prípravy1 ure 0 minute
  • 4 porce
recipe image Slaná briošková ruža so šunkou, syrom a vajcom

Prísady

  • 10 g krupicového cukru
  • 25 g čerstvého droždia
  • 300 ml vlažného mlieka
  • 500 g múky
  • 1 čajová lyžička soli
  • 80 g rozpustenej Hery
  • 1 žĺtok (M)
  • 1 vajce (S) na rozšľahanie
  • 3 vajcia uvarené natvrdo
  • 100 g šunky
  • 50 g nastrúhaného syra
  • 1 zväzok pažítky
  • 2 čajové lyžičky horčice
  • 1/2 čajovej lyžičky soli (podľa slanosti šunky)
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • 4 polievkové lyžice kyslej smotany
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Príprava

  1. Zmiešajte kvasnice s 50 ml vlažného mlieka a trochou krupicového cukru. Nechajte niekoľko minút nakysnúť.
  2. V stredne veľkej mise zmiešajte preosiatu múku so soľou. Uprostred urobte jamku a nalejte do nej 250 ml mlieka, rozpustenú Heru, žĺtok a pripravený kvások.
  3. Mieste, kým nebude cesto pekne premiešané a nezačne sa odlepovať od stien.
  4. Na jemne pomúčenom povrchu mieste ďalších 10 – 15 minút. Zakryte a nechajte kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, asi 45 – 50 minút.
  5. Medzitým si pripravte plnku. Nakrájajte šunku a vajcia na malé kúsky, nasekajte pažítku a nastrúhajte syr. Zmiešajte všetky suroviny v mise.
  6. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1 – 2 mm a povykrajujte z neho kolieska s priemerom 6 cm. Doprostred dajte čajovú lyžičku plnky, prehnite napoly a pritlačte okraje k sebe. Znovu preložte napoly a pritlačte len na spodnom okraji. Tak vytvoríte „okvetné plátky ruže“.
  7. Vymastite 28 cm koláčovú formu Herou a poukladajte do nej „okvetné plátky“ od okraja smerom do stredu formy.
  8. Jemne potrite rozšľahaným vajcom a nechajte ešte 15 – 20 minút nakysnúť.
  9. Rozohrejte rúru na 175 °C.
  10. Znovu potrite vajcom a pečte asi 35 minút, kým cesto nechytí zlatistú farbu.